Bienfaits Du Caroube

Composition nutritionnelle:

La gousse de caroube une intéressante source de protéines (7%), et riche en amidon (35%) et en sucres (40%) . Les glucides de la caroube sont majoritairement du saccharose et du glucose.

La caroube est en outre une très bonne source de fibres solubles et insolubles, utiles pour réguler le transit, et contient des minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore), des vitamines (B3, A et E) et des tanins.

La gomme de caroube, produite à base des graines contenus dans la gousse, contient quant à elle du galactomannane, un polysaccharide qui lui confère sa texture de gomme.

Les principes actifs de la caroube se retrouvent quant eux, dans les cloisons pulpeuses qui séparent les graines à l’intérieur de la gousse.

Les fibres de la caroube, très riches en polyphénols, aident à faire baisser le taux de cholestérol des patients hypercholestérolémiques., qui met en évidence une baisse des niveaux de cholestérol total et du LDL cholestérol – dit mauvais cholestérol - chez les patients ayant bénéficiés d’une alimentation riche en fibres à forte proportion de polyphénols.
Par ailleurs, les fibres solubles sont connues pour limiter l’absorption intestinale des graisses en formant un filet autour du bol alimentaire. Elles contribueraient donc à limiter les dyslipidémies.

Anti-diarrhéique

les fibres solubles (pectines) contenues dans la pulpe de caroube, sont responsables de ses effets anti diarrhéique et astringents. 

Aide amincissement

C’est la gomme de caroube à base des graines de la gousse du caroubier, qui est riche en galactomannane, qui fait effet de coupe-faim lorsqu’il est pris avant les repas, prise avec de de l’eau, elle se gélifie, tapisse les parois de l’estomac et coupe l’appétit.
Enfin, la gomme de caroube agit dans l’intestin en freinant l’absorption des sucres et des graisses du repas, permettant de limiter la prise de poids et d’éviter les variations de glycémie, néfastes pour la ligne.

Anti reflux

La farine de caroube est utilisée dans l’industrie des laits infantiles, pour épaissir certains laits destinés aux enfants souffrant de Reflux Gastro Osophagien (RGO).