Recette boudoirs sans gluten

Posted on mars 31, 2021 at 08:48

by System Administrator

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Recette boudoirs sans gluten

Ingrédients pour 15 parts: 

2 œufs 
50 gr sucre
50 gr de maïzena
sucre glacé

Matériel :

Poche à douille

Préparation :

° Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit.
° Bien "serrer" les blancs, en relevant le fouet, la meringue doit former ce qu'on appelle un bec d'oiseau et être bien ferme.
° Ajouter les jaunes d’œufs et battre rapidement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ne pas battre trop longtemps.
° Tamiser la maïzena sur le mélange, puis l'incorporer à l'aide d'une spatule. Mélanger délicatement en remontant la pâte sur la maïzena.
° Dresser les biscuits à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson.
° Saupoudrer les biscuits de sucre glace. Patienter 2 minutes, puis saupoudrer de sucre glace à nouveau.
° Cuire 11 minutes à 190°C.
° B'SAHA

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