Recette Mssemen Sans Gluten

       2 verres de farine sans gluten

          2 verres de polenta très fine

         1 verre d'huile

          1 verre de beurre fondu

          1 verre d'eau tiède

                Huile pour la friture

1 : Versez la farine sans gluten et la polenta dans un grand récipient. Dans un bol, faites fondre le beurre. Mélangez-le avec l'huile. Versez 6 c. à soupe de ce mélange sur la farine. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant énergiquement la pâte afin d'éviter les grumeaux. 

 2 : Enduisez vos mains du mélange huile / beurre restant. Prélevez des petites portions de pâte et façonnez des boules de la taille d'un gros œuf. Faites reposer une dizaine de minutes.

 3 : Placez une petite boule entre deux feuilles de film alimentaire et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites de même pour chacune des boules. Badigeonnez les galettes obtenues du mélange huile / beurre restant.

 4 : Retirez le film et badigeonnez avec de l'huile et du beurre. Rabattez les bords de chacune des galettes en portefeuille de façon à former un carré. Abaissez au rouleau à pâtisserie.

  5 : Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle ou dans une friteuse. Plongez chacun des mssemen dans l'huile bien chaude. Faites dorer quelques minutes de chaque côté. Égouttez et disposez sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrez de sucre ou de miel liquide et dégustez.